دوره های ویژه آموزش زبان ایتالیایی

دوره های ویژه ی مکالمه و مهارت شنیداری (ascoltare) 
دوره ی ویژه برای آمادگی آزمون استرنی
علیرضا نصیری 09905420278

دانشگاه پروجا

دانشگاه پروجا (Università degli Studi di Perugia) در سال 1308 با حمایت پاپ کلمنت پنجم تأسیس شد. معروفترین رشته ی این دانشگاه رشته ی زبان و ادبیات ایتالیایست. اما این دانشگاه بعدها کار خود را گسترش داد و تقریبا همه ی رشته ها را در برگرفت.

شهریه این دانشگاه در سال، 1800 یورو بوده که در صورتی که اثبات شود درآمد دانشجو زیر 10.000 یورو در سال است، شهریه به صورت سالانه به 503 یورو در سال کاهش میابد.

در بین رشته های مختلف این دانشگاه، تنها یک رشته در مقطع فوق لیسانس به زبان انگلیسی تدریس میشود.

پروجا (به ایتالیایی: Perugia) یکی از شهرهای کشور ایتالیا است

پروجا مرکز ناحیه اومبریا و استان پروجا است که در نزدیکی رودخانه تیبر قرار دارد. در این شهر تنها دانشگاه ایتالیایی برای خارجیان بانام دانشگاه خارجیان قرار دارد.

پروجا یکی از مراکز مورد توجه هنری در ایتالیاست. پیترو وانوسی با نام مستعار پروجینو نقاش مشهور ایتالیایی در پروجا متولد شده است.

فاریناتا

فاریناتا (به ایتالیایی: Farinata به‌معنای درست‌شده از آرد) نوعی نان محلی ایتالیایی ترد و نازک شبیه پیتزاست که در ناحیهٔلیگوریا در شمال‌غربی آن کشور تهیه می‌شود . این نان که خمیرش از ترکیب آرد نخود، آب و روغن زیتون درست شده و بر روی تنور روباز پخته می‌شود به نان سوکا (به فرانسوی: Socca) که در نیس فرانسه تهیه می‌شود شباهت داشته و انواع مختلفی از آن در بسیاری از دیگر کشورهای حاشیهٔ دریای مدیترانه تهیه و مصرف می‌شود.

آموزش

آشپزی مدیترانه ای

رژیم غذایی مدیترانه‌ای یک رژیم غذایی جدید است که از نوع تغذیه سنتی مردم یونان ،اسپانیا، ایتالیا و مراکش الهام گرفته شده است.اساس این رژیم بر مصرف نسبتاً بالایروغن زیتون، حبوبات، غلات کامل، میوه و سبزیجات و مصرف متوسط ماهی و محصولات لبنی بخصوص ماست و پنیر و نیز مصرف شراب و مصرف بسیار کم گوشت و محصولات گوشتی استوار است.

این رژیم در تاریخ چهارم دسامبر ۲۰۱۳ از سوی یونسکو به عنوان میراث فرهنگی ناملموس کشورهای یونان ،اسپانیا، ایتالیا، مراکش، پرتقال، قبرس و کرواسی به ثبت رسید.این رژیم  غذایی علیرغم نامش در تمام کشورهای حوزه مدیترانه یکسان نیست و تفاوتهایی در آشپزی این کشورها مشاهده می‌شود، به عنوان مثال در شمال ایتالیا از روغن زیتون فقط در تهیه سالاد استفاده می‌شود و برای پخت و پز از کره و چربی خوک استفاده می‌کنند.همچنین در بیشتر کشورهای شمال آفریقا و خاورمیانه استفاده از روغن دنبه گوسفند و روغن حیوانی رواج دارد. بنابراین استفاده از عنوان رژیم مدیترانه‌ای در متون علمی صحیح نمی‌باشد چرا که نمی‌توان گفت که رژیم مدیترانه‌ای دقیقاً از چه ترکیبات یا غذاهایی تشکیل شده است.

اثر رژیم مدیترانه‌ای بر سلامتی

در تحقیقاتی که روی موشها صورت گرفته مشخص شده است که چربی غیرفشرده و سبک روغن زیتون در دستگاه گوارش با نیترات موجود در سبزیجات تازه ترکیب شده و نیترواسید چربی تولید می‌کند که فشار خون را کاهش می‌دهد. پژوهشگران می‌گویند که ترکیب میوه‌های روغنی مثل بادام، گردو، فندق و همین‌طور آووکادو با سبزیجات نیز نتیجه مشابهی دارد.در پژوهشی در دانشگاه لندن و دانشگاه کالیفرنیا انجام شده، پژوهشگران با استفاده از موشهایی که با مهندسی ژنتیک پرورش یافته‌اند تأثیر نیترواسید چرب را روی این جانوران بررسی کردند. مشخص شد که این ماده با متوقف کردن ترشح آنزیمی به نام اپوکسید هیدرولاسه (هیدرولیس) فشار خون را کاهش می‌دهد. به نظر این پژوهشگران از آنجایی که  همین آنزیم در دستگاه گوارش انسان نیز وجود دارد، تأثیر این ماده روی بدن انسان نیز به همین شکل خواهد بود. این نکته مشخص می‌کند که چرا رژیم غذایی مدیترانه‌ای با وجودی که خود شامل انواعی از چربی هاست ولی در مجموع یک رژیم غذایی سالم است.

آگهی آموزش

پنیر پارمیجانو

(که پارمیژان یا پارمیزان یا پارمسان نیز گفته می‌شود) پنیری ایتالیایی است که از ۲۲ تا ۲۴ کیلو شیر گاوتهیه می‌شود و ساختن آن ۸ ماه زمان می‌برد. پنیر پارمیجانوی نرسیده به‌عنوان پیش‌غذا (اُردُور) و مزه مصرف می‌شود و پنیر پارمیجانوی رسیده را به‌صورت رنده‌کرده یا پودرشده در برنج و سوپ و انواع پاستا یا ماکارونی استفاده می‌کنند.

«پارمیجانو» در زبان ایتالیایی، صفت برای شهر «پارما» است که در زبان فرانسوی «پارمِسان» گفته می‌شود.

اینستاگرام

می توانید ما را در اینستاگرام نیز دنبال کنید . 
italian_imparare
با مهر و سپاس

آموزش زبان ایتالیایی

آموزش زبان ایتالیایی 
از مبتدی تا پیشرفته 
با متد اسپرسو و تمرکز بر گرامر و مکالمه
توسط تحیصلکرده ی ایتالیا
علیرضا نصیری 
زبان نو .....زندگی نو 
09905420278
هر جلسه نود دقیقه پنجاه هزار تومان ! حتی در منزل شما !!

آشپزی ایتالیایی 1

تالیاتله یا تالیاتلی (به ایتالیایی: Tagliatelle) نوعی پاستای نواری شکل تخم‌مرغی مربوط به ناحیهٔ امیلیا-رومانیا در شمال ایتالیاستکه بلند، تخت و باریک بوده و پهنایی در حدود ۵ میلی‌متردارد. این پاستا از نظر ظاهری شبیه به فتوچینی است ولی ۲ میلی‌متر از آن باریکتر است.

تالیاتله را می‌توان با انواع گوناگونی از سس‌های گوشت، سبزیجات و ماهی سرو نمود اما معمولاً با مایهٔ گوشتی یا سس بلونز خورده می‌شود.در افسانه‌ها آمده است که تالیاتله را نخستین بار آشپزی ماهر با الهام گرفتن از موهای افشان لوکرتیا بورژیا تولید نمود و آن را در مراسم ازدواج او با آلفونسو دته به لوکرتیا بورژیا تقدیم کرد.